公告版位

0.jpg
手機隨手紀錄小文家常菜食譜1446794224

哈~沒想到我也有料裡的天份,看來真的遺傳了我老媽
連寶媽都跟小寶說...小文煮的東西真的好吃!!((開心的飛上天了,可以安心的嫁了))
覺得自己已經抓住了小寶的胃,每到假日小寶就會問我要煮啥給他吃~哈!
自己快變成阿文師了1114692271.jpg

剛好有些食譜還沒跟大家分享,直接整理了一整篇文章跟大家分享
照片都是我用手機隨手紀錄的,畫質可能沒有很好...希望大家別介意
分享的料理都是我跟小寶覺得好吃的,所以大家可以安心享用
統一寫再一篇文章裡面,大家尋找食譜應該比較方便
跟我一樣喜歡料裡的孩子可以參考1446794221


t1114760716.jpg 麻油雞湯
IMG_8976.jpg
冬天一定要試試的麻油雞湯!!

自己煮的雞湯肉多湯又甜,要不是最近再減肥...真的很想再煮來吃
煮麻油雞...雞肉不需要川燙,麻油+薑片爆香後一起下去炒就可以囉!
應該是坐月子也常吃的一道料理
希望我坐月子時...我媽也可以常煮給我吃((飛踢))1114692271.jpg

材料:
薑片、麻油、米酒、雞肉、蛤蜊、米血


IMG_8975.jpg
IMG_8974.jpg
薑片切薄片,燒一鍋熱開水備用
開小火倒入麻油(溫度不要太高麻油才不會太躁)
丟入薑片爆香,薑片要煸到乾乾捲曲狀才會香
放入雞肉(不需要一直翻炒)蓋鍋蓋悶一下,翻炒個兩三次就可以了
將雞肉倒入湯鍋裡面,倒入2碗米酒+2碗熱水(喜歡口味重的米酒可加多一點)
稍微滾一下後放入米血煮軟
加入蛤仔數顆,湯頭就會有自然的甜味
起鍋前加入少許味精調味(追求健康可不加)


米血煮軟就可以先撈起來,要吃在加入
這樣湯才不會弄的濁濁髒髒的
千萬不要加鹽巴、不要加鹽巴、不要加鹽巴,湯會變苦
蛤仔數顆取代冰糖,湯頭更自然鮮甜喔!


IMG_8977.jpg
另外準備了菇類、蔬菜,就變成冬天進補的麻油雞火鍋啦


1114698256.jpg

t1114760716.jpg 茶碗蒸
11086047_1048607885153742_240682381_n.jpg
鮮甜的蒸蛋,太美味了~~~
自己做的好處就是用料都很澎湃,加了一堆香菇1114692271.jpg
((外面賣的應該只有一片香菇吧))

這個茶碗蒸用料都可以自己變化
我本來想放蝦子,不過黃昏市場居然沒賣蝦~噗!
所以簡單放個蛤蜊跟香菇就很美味
是電鍋也能完成的料理,外宿的朋友們也可以試試啦!

材料:
三顆蛋、香菇、蛤蜊數顆、薑片、蔥花、鹽


11081611_1048475198500344_1150900853_n.jpg
11081639_1048475195167011_1200101698_n.jpg
11082675_1048475205167010_1179230468_n.jpg
 將一碗半的水煮滾,丟入數顆蛤蜊+薑片丟入煮開
高湯可加入少許的鹽(記得試喝一下味道)
 用濾網將蛤蜊與高湯分開放涼備用
 打入三顆蛋用濾網將蛋汁過篩,這樣蒸出來的蛋會比較細緻
 三顆蛋要用六顆蛋量的高湯,比例1:2
❺ 高湯放涼後將蛋汁倒入湯裡攪拌均勻
❻ 碗裡可丟入蛤肉跟香菇、蛋汁裝滿,灑上些許蔥花
❼ 用保鮮膜包住,外鍋兩碗水蒸熟 (包上保鮮膜可避免水蒸氣破壞蒸蛋表面)
❽ 蛋蒸熟後再放入蛤蜊,外鍋一碗水蒸開即可完成
(蛋蒸熟放蛤仔,蛤蜊才不會往下沉 懶人這步驟可省略,本人為了美觀才多放蛤蜊)

份量剛好可以做兩碗茶碗蒸
因為有煮了蛤蜊高湯,所以蒸蛋每一口都有鮮甜味
會比只加水來的好吃很多
自己要吃的不嫌麻煩,大家可以試看看1446794223


1114698256.jpg

t1114760716.jpg 鳳梨蔭瓜苦瓜雞湯
10993394_788471471221254_7753290194497282514_n.jpg
超級好吃的雞湯,喝過都說讚!!

這個雞湯做法真的超簡單,完全抓住了小寶跟寶媽的胃
寶媽直誇湯頭超好喝,但其實我真的沒做什麼調味(())
算是我的拿手菜第一名,也很常煮來喝
自從會煮雞湯後都覺得外面賣的雞湯不好喝了

怕吃苦瓜的可以先把苦瓜川燙過,苦瓜會只有甘、不太苦喔!
因為我自己就是怕吃苦瓜的人,但非常愛這道料理
覺得失敗率應該是0,大家一定要煮來喝喝看1446794221

材料:
雞肉、苦瓜一條、蛤蜊、蔭瓜罐頭、鳳梨罐、米酒一碗


1509769_788471441221257_2335935789223867664_n.jpg
10850163_788471457887922_2784408397482626294_n.jpg
❶ 雞肉,苦瓜分開先川燙,可以去苦瓜苦味
燒一鍋熱水將苦瓜、雞肉放入
倒入一碗米酒,滾一下
倒入蔭瓜、鳳梨,小火燉煮
加入蛤仔增加湯頭甜味

蔭瓜有鹹味、鳳梨酸甜、加上蛤仔的鮮甜味
不用加鹽或味精湯頭就很入味了,湯喝起來也比較清爽
如果是吃重鹹的可以起鍋前加入一些鹽巴調味啦1446794220


1114698256.jpg

t1114760716.jpg 鮭魚蛋捲
11091359_1048977871783410_1732207197_n.jpg
賣相一百分的蛋捲,不愛吃飯的小朋友會喜歡喔1446794231

家裡剛好有剩下鮭魚,所以做了鮭魚蛋捲
如果沒鮭魚的也可以改成肉鬆或玉米之類的
甜甜的玉米應該也會很吸引小朋友

材料:
雞蛋4顆、紅蘿蔔切丁、蔥花、鮭魚、海苔


11077695_1048977618450102_222790329_n.jpg
11092598_1048977628450101_2113155083_n.jpg
 四顆蛋加入紅蘿蔔丁與蔥花,再加入兩顆蛋的水(比例蛋2:水1)
蛋液裡面可加入少許的鹽跟胡椒提味
 平底鍋抹上少許奶油,將蛋液倒入鋪平
 灑上炒過的鮭魚丁、鋪上海苔片 
 將蛋皮捲成一半...再倒入剩餘的蛋汁 
❺ 繼續灑上鮭魚丁、鋪上海苔片 
❻ 最後將蛋皮捲成蛋捲狀,放涼再切開即可完成

叫小寶幫我買了海苔,結果他買了高岡屋海苔1446794225
大家可以買包壽司的海苔片,比較大片會比較好包啦!

1114698256.jpg

t1114760716.jpg 涼拌小黃瓜
11076098_1048976285116902_1338436704_n.jpg
夏天就想吃涼涼的小菜,涼拌小黃瓜真的好開味阿!1446794221

每次到麵攤都會忍不住拿一碟涼拌小黃瓜
不過外面小小一碟就要30元,吃沒幾片就沒了
自己做省錢又可以吃很久

我的做法跟大家比較不一樣,是看阿基師的教學學的
先加入砂糖可以讓小黃瓜的脆度更持久,之後才是加鹽巴

這個小黃瓜我冰再冰箱兩個多禮拜了,拿起來吃還是非常的脆
簡單又容易上手,跟我一樣愛吃涼拌小黃瓜的快動手做吧
不需要開伙也能完成喔1446794224

材料:小黃瓜、砂糖、鹽巴、蒜末、辣椒、白醋


11082753_1048976271783570_281853954_n.jpg
11062984_1048976258450238_168461657_n.jpg
 拍打小黃瓜,醬汁會更容易入味
 將小黃瓜切成片狀加入砂糖
 攪拌後...砂糖溶化後在放入少許的鹽巴
 小黃瓜靜放10分鐘,將多餘的水份倒掉
❺ 加入約2分之3碗的白醋放入蒜末與切片辣椒拌勻,放冷藏30分鐘即可完成

砂糖、鹽巴的用量我都是憑感覺
約砂糖1:小黃瓜6的比例
鹽巴不用多...因為鹽巴只是要讓小黃瓜出水((阿基師說的))
白醋大概淹過小黃瓜三分之一就可以了
大家可以邊做邊試試看口味做調整啦!1446794220


1114698256.jpg

t1114760716.jpg 起司蘋果水蜜桃甜吐司
11084312_1048976278450236_590164306_n.jpg
來個甜甜的下午茶點心!1446794229

這個甜吐司吃起來有起司片的鹹味+水果的甜味
水果盡量切薄片,選用低水份的水果...烤起來的吐司才不會太濕

我自己用了罐頭的水蜜桃,罐頭水蜜桃本身就很甜
所以大家可以依水果本身的甜度來決定砂糖跟蜂蜜的用量喔!


材料:
吐司、起司片、蘋果、水蜜桃罐頭、蔓越莓果乾、二號砂糖、蜂蜜


961545_1048976268450237_1105298280_n.jpg
11081756_1048976255116905_2087686828_n.jpg
❶ 吐司放上一片起司片 
❷ 放上切薄片的水果 (水果可隨意替換,不要使用水份太多的水果喔!) 
❸ 灑上少許的砂糖跟蔓越莓果乾 
 烤箱約烤個7~10分鐘 
 最後在隨個人甜度喜好淋上蜂蜜即可完成

灑上砂糖烤過後可以讓水果表面有光澤焦糖感
不吃太甜的可以減少砂糖跟蜂蜜的用量喔1446794231


1114698256.jpg

t1114760716.jpg 培根起司玉米蛋吐司杯
11087401_1049503281730869_624455590_n.jpg
非常好吃又營養的早點,也能當下午茶或做給小朋友當點心吃
吃起來很像鹹派或鹹pizza,不過餅皮改成吐司

吐司裡面的內餡可隨喜好做更換
烤出來的吐司杯會呈現一朵花的形狀,美觀又可口

不過這道料理很容易烤焦
記得一定要把烤杯跟吐司片都塗滿了奶油
烤出來的吐司才不會膠黑喔!1446794220

材料:
吐司、奶油、起司片、培根、玉米、蛋、乳酪絲、黑胡椒


11076086_1049503275064203_468852663_n.jpg
 吐司去邊,四邊鐘間切開約2公分 
 烤碗抹上奶油,吐司才不會黏碗 
 吐司雙面跟邊緣都要刷上一層薄薄的奶油
這樣吐司才不會容易烤焦 
 吐司放進烤碗裡面,切邊重疊像朵花樣

奶油我是從冰箱拿出來的,很硬不好塗抹
所以取適量奶油溶化,再用沾醬刷具塗膜均勻

11082911_1049503271730870_1940666623_n.jpg
 放上一片起司片 
 將培根捲成一圈 
 放入少許的玉米 
 在培根裡面打上一顆蛋就能放進烤箱囉! 

基本上配料都可以隨自己喜好做改變1446794231

11106314_1049503268397537_1657544455_n.jpg
 吐司杯用烤箱烤約15分鐘 
如果有上下火,可選用下火烘烤...吐司比較不會焦掉 
 吐司杯拿出再加入少許的乳酪絲跟黑胡椒粒 
再烤個5分鐘就完成囉!

我用的是簡易烤箱、無法調整溫度
所以烤的時候有再旁邊觀察烤的焦度
因為每個人的烤箱都不太一樣,所以烤的時間可以自己拿捏喔1446794220

11072672_1049503285064202_1375779217_n.jpg
11077420_1049503278397536_693988162_n.jpg
第一次做吐司杯的時候有失敗,因為吐司沒有均勻抹上奶油
吐司很容易烤到焦黑,抹上奶油吐司烤久了會變金黃色
所以吐司均勻抹上奶油很重要喔!

這個吐司杯非常好吃,大家一定要試試1446794223

1114698256.jpg

以上都是小文的家常菜料理,覺得好吃的才有分享這樣
所以大家可以安心試做看看,之後會不定時更新啦!1446794221

希望今天的文章大家會喜歡囉
以上。

  ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ ◕ 

未命名-1  

文章跟預告都會PO在這↓,大家快來找我玩吧1446794231

♥ facebook→ 小文生活雜誌
♥ Instagram→ smallwen53
01.jpg11689955754_2ba0f8ee81_o

創作者介紹

小文甜生活

小文 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 劉念慈
  • 太厲害了耶,鮭魚蛋捲的鮭魚丁那邊可以買呀?
  • 是整片的鮭魚煎好壓成碎肉喔:)))

    小文 於 2015/03/30 12:32 回覆

  • 黃彥慈
  • 小文好厲害呀~~
  • YA~騙吃騙吃XDD

    小文 於 2015/03/30 14:43 回覆

  • cihserene
  • 謝謝分享
  • 請享用XDDD

    小文 於 2015/03/30 14:43 回覆

  • 悄悄話
  • chungwei0921
  • 拍胸埔流眼淚好評推薦中~~~~~~~
  • 你太有口福了XDDD

    小文 於 2015/03/30 14:42 回覆

  • 悄悄話
  • WELILIN 雪倫丸子
  • 小文好厲害~~~
    朝阿文師(賢妻小文)前進了~~~ㄏㄏㄏ XD
  • 悄悄話