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烘焙是一條不歸路1114692271.jpg

欠很久的糖霜餅乾烘焙文阿!!!!
七八月的時候突然迷上了烘焙,每天都在做糖霜餅乾
把愛畫畫的心轉移到餅乾上面,超療癒超快樂

本來想早早把文章完成,結果八月中突然發現自己懷孕
身體不適之外也完全不想進廚房,更不想聞到烘焙料理的味道
所以我的烘焙人生瞬間停止
還好過了初期身體好多了,趕緊把漏拍的製做過程補齊

最近也想做些小點心來解嘴饞
自己做餅乾蛋糕的好處就是比較健康不怕胖
因為我都會偷偷的減糖,不甜有蛋奶香一樣很好吃喔
之後有做小點心在來分享,今天就先分享糖霜餅乾吧!1446794224


之前有在臉書直播DIY糖霜餅乾,也可以影片製做過程喔!
t1114760735.jpg 餅乾基底製做影片(點我)
t1114760735.jpg 糖霜+繪製過程影片(點我)


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餅乾需要用到的材料:

低筋麵粉 (140G)
細砂糖 (35G)
無鹽奶油 (50G)
全蛋一顆

材料全部都是在全聯買到的

細砂糖我有減少10G左右,不想吃太甜
餅乾想吃酥一點奶油可以多加一點,也會比較香
比例都可以自己調整喔1446794231


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無鹽奶油 (50G)切塊放常溫溶化
用飯匙將無鹽奶油攪拌成奶油狀
加入細砂糖 (35G)
④ ⑤ 將細砂糖跟奶油攪拌均勻
打入一顆全蛋混合在一起


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分兩次加入低筋麵粉 (140G)
低筋麵粉可先過篩兩次,餅乾口感會比較細
用飯匙攪拌將材料全部混合在一起
避免搓揉產生筋性,口感會沒那麼脆
⑫ 將混合的麵糰分量放在料理紙上


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料理紙覆蓋麵糰壓平,兩側放上木片
用桿麵棍將麵糰桿平,放了木片能確保桿出來的麵皮厚度平均
將桿平的麵皮放進冰箱冷凍至少30分鐘,麵皮變硬會比較好壓模
用模具壓出喜歡的餅乾造型
⑰ ⑱ 放進170度烤箱烘烤約15分鐘,上下火全開

因為每個人的烤箱都不太一樣,所以時間可自行調整喔!(我的烤箱是上豪)1446794220


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模具我是在淘寶買的,一口氣買了98個((失心瘋~要用到天荒地老))
也可以上奇摩網拍搜尋關鍵字"模具"

收涎餅乾上面的穿線孔是我用吸管搓動的1446794221


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接下來就是製做糖霜的部分,需要的材料
蛋白一顆
糖粉
❸ 檸檬汁少許

糖粉的使用量跟蛋的大小有關
可以加入100G糖粉調和,不夠在慢慢增加糖粉的量1446794231


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一顆蛋白擠上少許檸檬汁,可以殺菌與增加風味
將蛋白打細產生泡沫
③④ 先倒入100G的糖粉攪拌混合均勻


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糖霜調整到微濃的程度,滴下去會慢慢融合的狀態即可
如果糖霜條的太硬會不好繪圖,可加入少許開水稀釋
多做幾次就能漸漸抓出糖霜的感覺囉1446794220


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糖霜調色需要用到的材料:
食用色素
❷ 糖霜畫筆、針筆

食用色素我是在奇摩網拍買wilton品牌
也可以自己使用天然色素,如:巧克力粉、抹茶粉...等


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用牙籤沾取一點點食用色素加入糖霜中
⑥ 攪拌均勻後倒入三角型擠花袋(三明治袋)

食用色素非常顯色,要少量多次慢慢增加調色


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烤好的餅乾畫上兔子臉型,糖霜要等乾了才能繼續下一步
不然糖霜會全部融在一起,就會少了立體感

一步一步慢慢畫上耳朵、鼻子、眼睛
畫糖霜真的是考驗耐心,做完會很有成就感喔1446794224


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我的愛莉絲夢遊仙境兔子就完成了,是不是很可愛!!!1446794229


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某天還做了可愛的冰淇林糖霜餅乾給小姪女吃
小姪女一次吃兩片真捧場1446794221


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做了三片小美人魚餅乾送給小Cara當收涎餅乾
時間太趕只做了三片,不過心意滿滿1446794235


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後來心心收涎時間比較充裕,我就做了迪士尼公主系列
建議製做餅乾之前可以先畫草圖,能降低繪製的失敗率1446794220


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公主系列真的很療癒,畫完超有成就感的
真的是耐心破錶阿9680328074_5e1e35b90b_b


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另外還可以發揮小創意,做個杯緣糖霜餅乾...也是很可愛的喔!

當初自己的婚禮就打算自己做糖霜餅乾
但時間真的不夠用、因此作罷,算是人生的小小缺憾
只好把心情轉移到將來幫自己寶寶做收涎餅乾
媽媽幫自己寶寶做收涎餅乾真的很有意義
DIY糖霜餅乾真的不難,就是要有耐心就是了
有興趣的人也可以動手做做看
說不定能幫助妳們開創人生第二事業喔!1114692271.jpg


PS:請不要找我訂購餅乾,我做興趣的、沒販售喔!


希望今天的文章大家會喜歡囉
以上。

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文章跟預告都會PO在這↓,大家快來找我玩吧1446794231

 
 


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留言列表 (3)

發表留言
  • tddetect53218463
  • 冰淇淋跟公主造型的 好可愛!!
    好強喔~ 可以賣了!
    外面收郔餅乾都不便宜
    能自己做 除了省錢還內含滿滿的心意><
    我新增文章囉~~~也來我這看看吧!
  • 悄悄話