小文甜生活

烘焙是一條不歸路

欠很久的糖霜餅乾烘焙文阿!!!!
七八月的時候突然迷上了烘焙，每天都在做糖霜餅乾
把愛畫畫的心轉移到餅乾上面，超療癒超快樂

本來想早早把文章完成，結果八月中突然發現自己懷孕
身體不適之外也完全不想進廚房，更不想聞到烘焙料理的味道
所以我的烘焙人生瞬間停止
還好過了初期身體好多了，趕緊把漏拍的製做過程補齊

最近也想做些小點心來解嘴饞
自己做餅乾蛋糕的好處就是比較健康不怕胖
因為我都會偷偷的減糖，不甜有蛋奶香一樣很好吃喔
之後有做小點心在來分享，今天就先分享糖霜餅乾吧!


之前有在臉書直播DIY糖霜餅乾，也可以影片製做過程喔!
 餅乾基底製做影片(點我)
 糖霜+繪製過程影片(點我)



餅乾需要用到的材料：

❶ 低筋麵粉 (140G)
❷ 細砂糖 (35G)
❸ 無鹽奶油 (50G)
❹ 全蛋一顆

材料全部都是在全聯買到的

細砂糖我有減少10G左右，不想吃太甜
餅乾想吃酥一點奶油可以多加一點，也會比較香
比例都可以自己調整喔



① 無鹽奶油 (50G)切塊放常溫溶化
② 用飯匙將無鹽奶油攪拌成奶油狀
③ 加入細砂糖 (35G)
④ ⑤ 將細砂糖跟奶油攪拌均勻
⑥打入一顆全蛋混合在一起



⑦ 分兩次加入低筋麵粉 (140G)
⑧ 低筋麵粉可先過篩兩次，餅乾口感會比較細
⑨ 用飯匙攪拌將材料全部混合在一起
⑩⑪ 避免搓揉產生筋性，口感會沒那麼脆
⑫ 將混合的麵糰分量放在料理紙上



⑬ 料理紙覆蓋麵糰壓平，兩側放上木片
⑭ 用桿麵棍將麵糰桿平，放了木片能確保桿出來的麵皮厚度平均
⑮ 將桿平的麵皮放進冰箱冷凍至少30分鐘，麵皮變硬會比較好壓模
⑯ 用模具壓出喜歡的餅乾造型
⑰ ⑱ 放進170度烤箱烘烤約15分鐘，上下火全開

因為每個人的烤箱都不太一樣，所以時間可自行調整喔!(我的烤箱是上豪)




模具我是在淘寶買的，一口氣買了98個((失心瘋~要用到天荒地老))
也可以上奇摩網拍搜尋關鍵字"模具"

收涎餅乾上面的穿線孔是我用吸管搓動的



接下來就是製做糖霜的部分，需要的材料
❶ 蛋白一顆
❷ 糖粉
❸ 檸檬汁少許

糖粉的使用量跟蛋的大小有關
可以加入100G糖粉調和，不夠在慢慢增加糖粉的量



① 一顆蛋白擠上少許檸檬汁，可以殺菌與增加風味
② 將蛋白打細產生泡沫
③④ 先倒入100G的糖粉攪拌混合均勻



糖霜調整到微濃的程度，滴下去會慢慢融合的狀態即可
如果糖霜條的太硬會不好繪圖，可加入少許開水稀釋
多做幾次就能漸漸抓出糖霜的感覺囉




糖霜調色需要用到的材料：
❶ 食用色素
❷ 糖霜畫筆、針筆

食用色素我是在奇摩網拍買wilton品牌
也可以自己使用天然色素，如：巧克力粉、抹茶粉...等



⑤ 用牙籤沾取一點點食用色素加入糖霜中
⑥ 攪拌均勻後倒入三角型擠花袋(三明治袋)

食用色素非常顯色，要少量多次慢慢增加調色



烤好的餅乾畫上兔子臉型，糖霜要等乾了才能繼續下一步
不然糖霜會全部融在一起，就會少了立體感

一步一步慢慢畫上耳朵、鼻子、眼睛
畫糖霜真的是考驗耐心，做完會很有成就感喔



我的愛莉絲夢遊仙境兔子就完成了，是不是很可愛!!!






某天還做了可愛的冰淇林糖霜餅乾給小姪女吃
小姪女一次吃兩片真捧場




做了三片小美人魚餅乾送給小Cara當收涎餅乾
時間太趕只做了三片，不過心意滿滿




後來心心收涎時間比較充裕，我就做了迪士尼公主系列
建議製做餅乾之前可以先畫草圖，能降低繪製的失敗率




公主系列真的很療癒，畫完超有成就感的
真的是耐心破錶阿




另外還可以發揮小創意，做個杯緣糖霜餅乾...也是很可愛的喔!

當初自己的婚禮就打算自己做糖霜餅乾
但時間真的不夠用、因此作罷，算是人生的小小缺憾
只好把心情轉移到將來幫自己寶寶做收涎餅乾
媽媽幫自己寶寶做收涎餅乾真的很有意義
DIY糖霜餅乾真的不難，就是要有耐心就是了
有興趣的人也可以動手做做看
說不定能幫助妳們開創人生第二事業喔!

幫油條做了英雄系列的收涎餅乾
整整花了我三天的時間阿~~~
大概只有對自己的寶貝才有這樣的耐心
所以大家不要再問我有沒有接案了，我沒空阿~~~~

PS：請不要找我訂購餅乾，我做興趣的、沒販售喔!


希望今天的文章大家會喜歡囉
以上。

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